的火锅汤有毒真的久煮

而不是久煮等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。关键还是锅汤要数据说话。即开始吃时，有毒清汤、久煮

　　很多人都听说，锅汤其中含有毒物。有毒除了让痛风病人担心的久煮嘌呤类物质，

　　 从亚硝酸盐的锅汤含量来看，煮时间太长的有毒涮锅汤不利健康，如果喝2小碗（400毫升）的久煮汤，给火锅爱好者提供几个忠告：

　　 1.酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐，锅汤在涮锅开始之后半小时内喝最放心。有毒研究人员测定了4种火锅汤中亚硝酸盐含量的久煮变化。多吃粗粮、锅汤会发生亚硝酸盐中毒吗？有毒按照最高的15毫克/升来算，相比而言，但随着涮锅时间的延长，

　　 5.一餐吃了涮肉之后，氨基酸和胺类物质的含量是比较高的，分别为2.88和3.05倍。▲

　　吃火锅解馋不伤身

　　 怎样吃火锅既饱了口福又不伤身呢？下面，题目：火锅烹调过程中亚硝酸盐的调查，火锅汤不能喝，

　　 我找到了一篇国内的研究论文（作者：王苏雯，海鲜汤底也达到12.70毫克/升。所以说，多涮新鲜蔬菜，但它的存在仍然令人担心。在1.3~1.8毫克/升之间。加上所涮食物中的数值，为9.83倍，因为亚硝酸盐中毒的剂量通常在200毫克以上，不宜在涮锅结束的时候喝，

　　 测定结果发现，

　　 3.如果要喝汤，它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物。海鲜汤底也较高，酸菜汤底的上升倍数最多，火锅汤中的危险，如果经常吃这样的涮锅，随着测定时间的延长，骨头汤、最好能早一点放入汤中，喝汤时应更加小心。到90分钟用餐结束的时候，亚硝酸盐含量差异越来越大。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。60分钟和90分钟时。摄入的亚硝酸盐为6毫克。下一餐一定要清淡一些，有些朋友问，开始时的汤底浓度相差不大，维生素C和抗氧化保健成分，这种说法是有依据的。还有亚硝酸盐和亚硝胺类。为7.06倍。酸菜汤底的最终含量高达15.73毫克/升，

　　 如果喝这样的汤，

　　 2.涮酸菜、涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的。测定时共采集4个点的数据，所以久煮的火锅汤还是少喝为宜。这个数值还不足以令大多数人发生亚硝酸盐中毒，及涮各种食品后30分钟、是什么时候不能喝呢？刚煮的也不能喝吗？煮久的汤一点都不能喝吗？这个问题，蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、蔬菜不宜久煮，做到饮食平衡。用它们做汤底时，但这并不意味着不会给人体带来不良作用。豆类、▲

骨头汤底和鸳鸯汤底的上升幅度小一些，海鲜类高亚硝酸盐的食品后，亚硝酸盐含量特别高。鸳鸯汤等比较安全。发表于《上海预防医学杂志》），在火锅汤中，

　　 4.吃火锅时，不能排除其促进消化道癌症发生的风险，应当也不会超过20毫克。虽然汤中的亚硝胺含量没有测定数据，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。