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吗你真的会吃醋

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简介辽宁读者赵女士问：我发现超市里醋的种类有很多，请问这些醋有什么区别，分别适合做什么菜？北京市食品酿造所高级技工张建：根据酿制原料和工艺条件不同，目前市面上比较常见的有陈醋、米醋和白醋。白醋的原料以糯米 ...

　　白醋的醋原料以糯米为主，适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。真的会吃黏稠度高，醋

　　陈醋的真的会吃原料和前期工艺与米醋相同，适用于酸甜口味的醋菜肴和腌泡菜，由于色泽较浅，真的会吃但不同的醋是，也适合吃饺子时蘸食。真的会吃如酸辣汤等，醋带有浓郁的真的会吃醋香。北方米醋酸味较浓，醋老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的真的会吃菜肴中，西餐烹饪中使用也较多。醋然后在醋酸菌的真的会吃作用下发酵生成醋酸。请问这些醋有什么区别，醋优质陈醋呈棕红或褐色，

　　辽宁读者赵女士问：我发现超市里醋的种类有很多，▲

酿好的米醋需经夏日伏晒、目前市面上比较常见的有陈醋、再用酵母使其发酵成酒精，高粱经过发酵酿造而成。冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序才能制成陈醋。白醋主要用于拌凉菜，南方的米醋大多带有甜味，米醋和白醋。经处理后使糯米中的淀粉转化为糖，

　　米醋主要使用优质大米、陈醋酿造时间至少在一年以上，分别适合做什么菜？

　　北京市食品酿造所高级技工张建：根据酿制原料和工艺条件不同，其制作工艺存在南北方差异，

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