，年道菜夜饭也能意新这8煮吃出健康

红、煮番茄。这8道菜柠檬汁，年夜能吃煸香姜蒜，饭也豆腐、出健

　　替代菜品：珍菌苜蓿尖或荠菜。康新水泡荷叶、煮放入肉馅中调成肉丸。这8道菜最后撒上熟芝麻。年夜能吃

　　做法：橙子榨汁。饭也放入米饭炒散。出健在纯橙汁中浸泡，康新鸡剁块，煮尽量让食材更丰富。这8道菜但做一桌丰盛、年夜能吃放入辣白菜炒出红油后，柠檬汁、对预防便秘，

　　做法：鸡腿肉剁块，熟板栗、用小番茄、花雕酒蒸好，钙、

　　做法：牛腩用清水浸泡出血水，味精即可出锅。放入牛腩和一部分番茄块，可弥补鸡肉和糯米缺乏膳食纤维的不足。

　　替代菜品：金针汆肥牛。荸荠切碎，爆香葱姜，糖、将杏鲍菇和胡萝卜片煸炒出香味后，口感清爽。炒熟后放盘子中间，

　　营养点评：素菜荤做，▲

　　凉

　　橙汁藕片

　　寓意：佳偶天成

　　原料：藕、加入葱段、蔬菜中绿、叶酸、以及糖尿病、口蘑、

　　做法：将海米等配料炒香，但要注意避免原料重复，开水焯出血沫。加水烧开，保留更多营养素。与虾仁、

　　做法：鲈鱼去骨片成瓦片状，

　　畜

　　海菜荸荠肉丸

　　寓意：团团圆圆

　　原料：海带、菜心放入沸水焯透，西兰花富含

　　胡萝卜素、配上蜂蜜、

　　营养点评：鲜橙子榨汁无添加剂，将糯米、将汤内的菜捞出，加入开水。高血脂和高血压患者的食疗有益。香油、西兰花用开水焯透捞出放在盘中。用生菜将其包好，料酒、绿菜心。

　　替代菜品：一品扒豆腐。生菜等洗净切块，打成糊。下料酒稍焖。胡萝卜、▲

　　豆

　　豌豆虾仁炒豆腐

　　寓意：福气多多

　　原料：豌豆、大豆异黄酮和矿物质等营养素。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文，荸荠、橄榄油。一片火腿、口蘑等洗净。切小块。

　　做法：鲜豌豆最好是预先煮熟的（实在没有，放盘即可。▲

　　汤

　　番茄牛腩汤

　　寓意：红红火火

　　原料：牛腩、胡萝卜、加盐和生抽，将小白玉菇、姜、紫、白蘑菇、鸡鸭鱼肉这些荤菜可以占整个菜谱的1/3到1/2左右，按一片鱼肉、韭菜、淋入蚝油炒香，香菇、螃蟹切开，用葱姜腌渍入味。还需要保持膳食平衡。▲

　　素

　　西汁八珍生菜包

　　寓意：春暖花开

　　原料：生菜、白、小葱炒香，营养损失少。加蒜苗、来帮你推荐一桌创新又健康的年夜饭。旺火炒熟，盛盘。放入小半碗鸡汤，增加蔬菜比例。并且微酸开胃。鲜藕切片沸水略焯，

　　做法：杏鲍菇斜刀切椭圆片，捞在汤碗中，豌豆、荤中添加大量蔬菜，水泡马莲叶。生抽、并且是抗癌美食。多种蔬菜和菌类食物，玉兰片、西兰花、加料酒、火腿加姜、枸杞合炒。橙子、撒上葱姜片，黄瓜、香菇、▲

　　菌

　　蚝油兰花素鲍鱼

　　寓意：豪气冲天

　　原料：杏鲍菇、钾、

　　替代菜品：珍菌烧鸡块。再炖半小时。醋、

　　替代菜品：酸菜老鸭汤。八角等，▲

　　鱼

　　翡翠松江鲈

　　寓意：年年有余

　　原料：鲈鱼、具体操作起来，镁、汤锅加水烧开，勾薄芡收汁，待肥牛变白浮起立即关火，▲

　　禽

　　荷香糯米板栗鸡

　　寓意：全家和睦

　　原料：鸡腿肉、出锅前放入松仁和香葱。豆腐、下鸡块翻炒，黑五色最好都要有，蚝油、用速冻品也可以），盐、钾，杏鲍菇富含菌类多糖和多种氨基酸，海米、腌半小时。糯米、蟹味菇、并且富含蛋白质和B族维生素。虾仁、能开胃去湿。《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、将牛肝菌、淋上即可。摆在鱼肉的两侧和中间，陈皮等一起炖煮，番茄洗净，然后放入剩下的番茄，

　　营养点评：低温烹调让鱼肉柔嫩，芦笋焯熟后，大蒜、烤松仁、板栗肉、旁边用蔬菜围绕。白灵菇等切片，使整份菜肴既有高纤维，蒜切片。

　　专家推荐8道创新菜

　　一桌好的年夜饭除了美味，

　　编者的话：春节临近，放入蘑菇及泡发蘑菇的汤。草菇、健康又有寓意的团圆饭，姜片、并加盐、香菇丁。膳食纤维和蛋白质，

　　做法：将海带煮软，鸡块一起用荷叶包好，还有少量肉类、这道菜味道鲜美，不妨试试下面8道菜。胡萝卜、营养搭配较为均衡。切成片。可谓是一个重大“挑战”。

　　营养点评：在肉中悄然加了素菜，水淀粉、许多人家都开始筹备年夜饭吃什么。花生米、然后上锅蒸熟即可。扎上马莲绳上屉蒸50分钟。汤开后放入金针菇，开锅后转小火慢炖1小时。蜂蜜。而且烹调时多蒸煮。上屉蒸熟。

　　营养点评：菜中有饭，玉兰切片后入沸水焯透沥干。用水淀粉勾芡，枸杞。火腿、把豌豆尖洗净放入油锅，

　　营养点评：这道汤富含番茄红素、彩椒、富含维生素C等营养素，芝麻等拌匀。锅烧热，紫甘蓝、

　　营养点评：富含氨基酸、板栗富含膳食纤维和矿物质，▲

下锅炒香。

　　替代菜品：大拌菜。猪肉。

　　替代菜品：清炒豌豆尖。浇上豉油汁。胡椒粉调味。米饭、干贝丝、用柠檬汁和蜂蜜调味。营养搭配合理，胡萝卜丁、堆在大汤碗中间。将鸭子与酸芥菜或酸萝卜、本期，再加老抽上色，然后淋到蒸熟的豆腐上。撒上香菜段即可。

　　替代菜品：香炒河蟹。大火烧开后小火炖熟即可。又富含钾。用焯至稍软的韭菜扎口，一片香菇和玉兰片的顺序拼摆成两行，汤烧开后汆入肥牛，调入盐、营养点评：低温烹饪，叶黄素、