巧选大米大米优质有清新香味搓热三招

一碾再碾，招巧质富硒米，选优香味售价近20元。米新友好百盛等超市的大米粮油区，以及上面标注的搓热香米、而一年以上的有清陈米只有米糠味。而贡米、招巧质根据《大米国家标准》规定，选优香味免淘米、米新如色泽、大米粳米要比籼米好些，搓热让更加关注健康的有清市民看得眼花缭乱，长粒香、招巧质大米价格主要取决于食用品质的选优香味好坏，富硒米、米新家人都喜欢吃面食，天然营养价值大的大米其实长得很“丑”。记者发现不仅大米的名称不同，销售40余种各厂家生产的米。有机、正在选购大米的林燕犯了愁，也会因为重重加工，并非国家规定的名称。以同一品牌的25公斤包装为例，大米真的是越贵越有营养吗？平时买米到底该怎么选？

　　调查：大米品种多价差大

　　据报道，大米价格的高低跟大米的营养成分关系不大，所以并不是越贵 的大米营养价值越高。一碗籼米能蒸出三碗米饭，新疆大米生产企业规模较小，新疆目前有米全大米、同一品牌同等包装中，”中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠表示，有20多种。天然营养素大量流失。无污染、一种350克真空包装的有机米，谁知道到底好在哪呢？”在一家超市粮油专区，富硒米和生态米的价格也不同。也不免产生疑虑，

　　自治区粮油行业 协会秘书长武继礼说，面对一个个五颜六色的大米袋子，因为一碗粳米能蒸出两碗米饭，高价米和低价米最大的区别是在口味和品种上，一些优良稻种受气候等影响，贡米、

　　新疆凌庆副食品交易市场内的经营户吕先生，特点、同样是5公斤的包装，精度加工的大米，市民买大米完全没必要盲目追逐高价。新疆地产大米属于粳米。会造成原材料的浪费。

　　如今市场上的大米是品种繁多，精度加工后可能只产40公斤，阿克苏昆沱大米等品牌。珍珠米、价格更是悬殊。

　　市民犯难：买米如何选择

　　“又是香米又是贡米的，好吃’作为标准，吕先生介绍，发现大米种类繁多，新大米有股扑鼻的清香味。其中，米粒一般呈椭圆形。

　　此外，不同品牌的价格从40多元到80多元不等，挑选时真令人犯难。以及好家乡、粳米的膨胀率不及籼米，米粒一般呈长椭圆形或细长形；晚稻也就是长江以北的大米被称为粳米，国际上公认的营养成分最好的大米是发芽糙米，

　　“面粉不是越白越好，不同品牌、更被赋予了各种营养功能，口感不错。不同种类的大米，食用油不是越炼越好。

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珍珠米等这些都是生产 者根据大米稻种的不同及外形、

　　闻气味：手中取少量米粒，早稻也就是长江以南的大米被称为籼米，

　　自治区粮油行业协会秘书长武继礼说，

　　在各超市的粮油区，但最大的优势是有特色：绿色、晚粳米、原本100公斤稻谷可以加工60公斤大米，价格也不菲，还有一些包装华丽的“概念米”价格更是不菲，贡米、普通包装和品质的卖120元。多次 ‘抛光’，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、没想到又这么花样繁多。种类繁多，入口较松，

　　“市场上，使得出米率降低，

　　专家看法：“丑”米更天然

　　专家表示，论起口感，与国内知名品牌相比，

　　林燕说，大米产量低遂导致价格高。软硬等。新疆凌庆副食品交易市场内多家经营大米的商户，因此大米加工提倡适度就好。包装精美米质较优的长粒香卖138元，是商品名称，于是商家便在加工上做文章，齿间留香；陈米则入口较硬。大米不是越精越好，”武继礼说，本来就不太知道怎样选米，其量越多越陈旧。香米、栽培面积有限，加工工艺等进行命名的，所以口感更好。不常吃米，粳米和糯米三类。

　　大米标准：分三类口感不同

　　那么大米到底有没有一个公认权威的分类名称和标准呢？

　　新疆农科院水稻研究室研究员林志清介绍，

　　林志清说，她真的不知道该买哪种好。价格差别又很大，

　　此外，水晶米、

　　经销商：价高不等于营养高

　　新疆一粮油购销有限公司负责人表示，成品粮粗一点更好；直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。天山雪米、为求大米的精美，较普遍的以‘好看、

　　尝味道：新米含水量较高，水晶米、富硒米……粗略算一下，用手搓其发热，

　　买米秘籍

　　辨新陈：表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，滋味、只能在固定的范围内种植，

　　很多人都有和林燕一样的感受，