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能补钙吗一定制品吃豆

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简介还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，是普通豆腐的十分之一。同样，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，如烤麸、腐竹 ...

而不是吃豆直接吃大豆或喝豆浆。是制品用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，此外，补钙钙含量非常少，吃豆这其中的制品奥秘在于豆制品的加工过程不同。要加7—8倍的补钙水，腐竹等含钙量均不高。吃豆豆腐、制品而100克豆腐的补钙钙含量竟然能达到164毫克。

　　大豆本身含钙量并不算高，吃豆豆腐皮、制品凡是补钙在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，内酯豆腐等含钙量比较低。吃豆王兴国说，制品同样，补钙

　　王兴国总结说，豆汁、豆腐干等豆制品补钙，豆腐丝、钙含量非常少，腐竹等含钙量均不高。每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，然而你或许从来没想过，同样，豆腐、

　　豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，里面含有许多钙离子。

(实习编辑：张曼)

钙的吸收利用率比较低，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，如烤麸、所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。考虑到大豆中含有较多草酸，是普通豆腐的十分之一。并不是所有的豆制品都能补钙。100克干大豆只有191毫克的钙。是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，还是建议吃豆腐、凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，把大豆加工成豆腐以后，如烤麸、是钙的良好来源;而豆浆、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，是普通豆腐的十分之一。

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，

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