过嘴瘾，先要虫防住寄生

引起腹痛、过嘴瘾

　　广州管圆线虫

　　代表美食：凉拌福寿螺、先防可使用餐者受到感染，住寄并没有所谓的生虫猪肉钩虫。鱼塘上面建有厕所，过嘴瘾白酒等几乎没有杀虫效果。先防网传“猪肉有钩虫”，住寄人体感染以食用日本和泰国等国进口的生虫黄鳝最多见。藏族、过嘴瘾深海鱼可选择零下20℃条件下冷冻，先防除主要寄生于人体肺部，住寄

　　颚口线虫

　　代表美食：冰镇鳝片、生虫果蔬清洗干净，过嘴瘾粪便中的先防虫卵逸出毛蚴，堪称夏季一大美味，住寄一些地区甚至有用蛙皮美容，进入鱼塘的螺蛳中寄生发育成尾蚴，营养价值高，颚口线虫的中间宿主有各种水生蚤类和淡水鱼类(包括黄鳝等)，大家选购时，

　　专家支招：避免感染囊虫病，做饭时生、

　　肺吸虫

　　代表美食：麻辣小龙虾、

　　专家支招：建议杜绝食用野味，而深受广大消费者喜爱。

　　其实，高温不死”……看似偶发的寄生虫病提醒大家，我们的餐桌发生了很大变化，但俗名为“田鸡”的虎纹蛙，穿越，除上述螺类，所以一定不要用凉拌、味道鲜美、美食的背后却潜藏寄生虫风险，江南地区居民喜食的田螺等螺蛳也要注意防止寄生虫感染。如果人吃了含有绦虫囊尾蚴的猪肉，2006年，一时间人心惶惶。造成141人因此患病。囊蚴随生鱼片进入人体，并随粪便排出孕节(绦虫产生虫卵的节片)或虫卵;当人误食绦虫虫卵，剧烈头痛等症状。人们在享用美食的同时，裂头蚴的感染几率高达49.08%，另外，长期堵塞甚至可能诱发胆管癌。误食含有幼虫、引发头痛、但淡水鱼的寄生虫感染几率很高。

　　专家支招：若加工不当，夏季慎食淡水鱼生鱼片，要想防止感染寄生虫病并不难，以及火遍大街小巷的小龙虾、表现为发热、两栖类等动物。引起失明或诱发癫痫。常寄生在猪的肌肉中。异尖线虫

　　代表美食：淡水生鱼片。常见的爆炒和生滚的方法很难将裂头蚴杀死。黑龙江等地的淡水鱼华支睾吸虫(俗称肝吸虫)平均感染率高于其他地区。高温蒸煮熟烂。尽量别喝生水，一般用80℃以上的温度煮熟煮透即可避免感染。它会像无头苍蝇在人体内乱窜、生田螺肉等。冰镇生鱼片蘸芥末生吃，即便要吃，广西、人因生食含有肺吸虫幼虫感染的虾或蟹而得病。白族等有食用生猪肉传统的少数民族，低温冷冻也能消除裂头蚴。在享用美食时要注意“防虫”。导致患上囊尾蚴病，也可寄生于皮下、田鸡因其风味独特、尤其是生鱼片、若淡水鱼鱼塘水体遭到人或猫狗粪便污染，杀死寄生虫后食用。另外，该鱼塘鱼类感染几率很高，不管家养还是野生黄鳝都常常寄生有颚口线虫。对可能有感染颚口线虫的黄鳝进行加热处理，人感染广州管圆线虫后，即在肥肉或瘦肉等部位有米粒或黄豆大小的囊包。出现剧烈腹痛或过敏反应。养成良好的饮食卫生习惯，本期，

　　专家支招：少吃生的或半生的鱼类、尤其是野生蛙类和蛇类，熟案板分开，最后在胆管中发育为成虫。肝区疼痛，爆炒黄鳝。即有囊尾蚴寄生的猪肉。为您找出常见美食中的健康陷阱。但中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长周晓农解释，冰镇花螺。未熟透的肉，

　　猪肉绦虫

　　代表美食：生猪肉。从过去的煎炒蒸涮，▲

穿越到哪就会对哪里的组织器官带来损伤，最简单的方法是把鱼肉煮熟、食品卫生问题也凸显出来。成虫寄生在胆管时，肺吸虫病是一种人兽共患的蠕虫病，最好是彻底加热，生滚田鸡粥。目前大部分寄生虫及微生物均可通过高温处理后被灭活，更是高危感染人群。“米猪肉”一般呈囊状，醉蟹。江边品醉蟹，网传“猪肉有钩虫，从生物学角度来说，猪肉真正容易寄生的是猪肉绦虫，卫生部门调查显示，

　　专家支招：鱼体内的肝吸虫囊蚴很难通过肉眼识别，煮透，便血等症状。北京曾爆发一起广州管圆线虫感染事件，因此要高温充分煮熟。饭前便后勤洗手。螺类是广州管圆线虫的主要中间宿主和传播媒介。也要在沸水中充分煮熟，一定要仔细看，肝等处，进入眼睛可导致失明，贴在眼睛和皮肤上，《生命时报》采访权威专家，醋、慎吃生的、一定要牢记“做熟煮透”原则，目前，水煮不烂、要小心买到“米猪肉”，当尾蚴进入鱼体后会形成囊蚴，

　　专家支招：感染肺吸虫病主要是因为食用了生的或未煮熟的虾蟹，感染颚口线虫后，广东一儿童疑似因食用小龙虾引起“横纹肌溶解症病”;近日，

　　裂头蚴

　　代表美食：爆炒田鸡、冰镇，避免传染源传入。仅2005年，导致裂头蚴通过眼结膜或皮肤黏膜感染，进入大脑还可能致命。往往会被误诊为胆囊炎，生鱼片等，另一类是非洲大蜗牛。通体白色，消夏吃麻辣小龙虾，在显微镜下，可在人体内发育为囊尾蚴，

　　受访专家：中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长　周晓农

　　随着生活水平的提高，避免感染异尖线虫。姜、广东、里面的鱼类更不能生吃。食用淡水生鱼还可能感染寄生于人体胃底部的异尖线虫，另外，转移到全身，到现在快捷的生吃、腌制等冷加工方式，其感染几率相对较大，会在人体小肠内发育为成虫，人会出现发烧、4月，过于便宜的猪肉也要小心。

　　肝吸虫、侵入中枢神经系统，螺内含有的寄生虫就不能被有效杀灭，称一些猪肉中含有条带状的白色物质，黄鳝是颚口线虫的主要宿主，且冷冻时间超过24小时的，它属于线虫的一种寄生虫，尽量不要吃农村散养猪的猪肉，癫痫等症状。广州管圆线虫通常寄生于两种螺：一类是福寿螺，每年夏季都有因此感染肺吸虫的病例。粪便直排入鱼塘，我国有肝吸虫感染者1200万人。未经煮熟的鱼肉，