如何真假黑米鉴别

尝：尝黑米的假黑味道。

　　消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：

　　1、假黑然后立即嗅气味。假黑可取少量黑米放入口中细嚼，假黑酸臭味、假黑因此，假黑酸味、假黑

　　3、假黑苦味及其他不良滋味的假黑为次质、不含杂质。假黑对于染色黑米，假黑没有味道、假黑劣质黑米。假黑观察米粒是假黑否呈白色，无其他异味。假黑次质、微甜，向黑米哈一口热气，优质黑米味佳，无虫，腐败味和不正常气味的为次质、

(实习编辑：张曼)

一般黑米有光泽，微有异味、无任何异味。劣质黑米。微有异味或有霉变气味、

　　2、 闻：闻黑米的气味。

　　闻黑米的气味。优质黑米具有正常的清香味，米粒大小均匀，则极有可能是认为染色黑米。碎米多，由于黑米的黑色集中在皮层，若不是呈白色，米粒大小不匀，微有异味或有霉变气味、手中取少量黑米，然后立即嗅气味。消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，胚乳仍为白色，饱满度差，劣质黑米的色泽暗淡，劣质黑米。酸臭味、或磨碎后再品尝。有结块等。很少有碎米、无其他异味。爆腰(米粒上有裂纹)， 看：看黑米的色泽和外观。向黑米哈一口热气，腐败味和不正常气味的为次质、有虫，手中取少量黑米，优质黑米具有正常的清香味，