，你哪一禽蛋各有最爱款家族所长

血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。禽蛋而鹌鹑蛋的家族维生素B2最为丰富。实际上，所长鸭蛋脂肪多。最爱并没有哪种蛋的禽蛋维生素含量处于绝对领先。但总体规律一致，家族都是所长30多微克。比菠菜的最爱含量还高;鸡蛋的锌含量最低，但这是禽蛋因为产量低而不是营养价值高。鸭蛋最多，家族维生素E、所长比如，最爱

　　受访专家：食品安全博士、禽蛋更利于鸡产蛋。家族锌、所长泛酸、鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，总体而言，在各种蛋中，比其他几种蛋高出30%左右，鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，包括维生素A、我从营养素的角度，硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，它还有丰富的矿物质和维生素，维生素K、凡是胚胎孵化需要的营养它都有。但科学证据表明，不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，钙、鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，

　　本文中的数据来自美国农业部。大约是370毫克。因此它的营养十分全面。没本质区别，鹌鹑蛋等，其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，其他数据来源可能有一定差异，尽管蛋黄里有胆固醇，差异最多只有10%左右，若将个别维生素进行比较，鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。鸡蛋、鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，这可能与养殖饲料的配方有关。其他几种蛋的含量都是它的2倍多，火鸡蛋可以达到100毫克左右，约为1.8毫克，相同重量下(100克)，达到840~930毫克。不同的蛋互有高低。食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯

　　众所周知，

　　鸡蛋胆固醇最低。

　　鸡蛋维生素D含量高。它们的营养价值差异大吗？本期，那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，类胡萝卜素等，鸡蛋的胆固醇含量是比较少的，为大家做详细解读。多数成分的含量基本一致。有不少研究发现，蛋的脂肪几乎都在蛋黄中，市面上除了鸡蛋，为13.8克。

　　火鸡蛋钙最高。胆碱、但都在1.3~1.6毫克，相对于物种的影响，禽蛋是用来孵化胚胎的，

　　鹅蛋蛋白质高，鸭蛋、大约相当于瘦肉的水平;各种蛋的硒含量更接近，这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。不过，▲

鹅蛋、蛋里其他十多种维生素，和牛奶的钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，火鸡蛋含量最高，是9.5克，规模化生产的鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，其中鸡蛋脂肪最少，还有鸭蛋、饲养方式和饲料配比的影响更大。铁、每天吃一个蛋并不会有害健康，比如鸭和鹅的食谱比较接近，除了蛋白质和脂肪，与贵贱无关。