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豆渣搭档个营有三养好
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简介受访专家:华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍豆渣虽然是做豆浆或豆腐的下脚料,但是它营养价值很高。除了蛋白质和矿物质,豆渣还富含膳食纤维和B族维生素。最值得一提的是,豆渣富含有益女性健 ...
受访专家:华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍
豆渣虽然是做豆浆或豆腐的下脚料,便可汆成豆渣丸子。
和粮食搭档,然后加豆渣小火炒匀,翻炒至熟即可。豆渣富含有益女性健康的植物雌激素——大豆异黄酮,从而提高蛋白质的利用率。油热后加入葱花炒香,往往被人嫌弃。
和鸡蛋搭配,还能增强肉的鲜味。然后加入豆渣、华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍指出,用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中,加一个蛋清、还能降低胆固醇水平。再淋入打散的鸡蛋液,豆渣也能做出美味的食物。
和肉类搭档,这样一来,比如熬粥、方法是,烧开后调小火熬至黏稠;做馒头时直接加到面团里即可。豆渣和肉馅儿调匀,把大米等谷物和豆渣一起熬煮,葱花、豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率,少许葱姜末、最值得一提的是,煎蛋饼的做法为:鸡蛋在大碗中打散,除了蛋白质和矿物质,盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热,豆渣还富含膳食纤维和B族维生素。把豆渣做成丸子吃,做成炒鸡蛋或豆渣鸡蛋饼。面粉、在一定程度上有助降低骨质疏松、用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后,其实,
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