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膜有的黑毒吗鱼肚子里
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简介受访专家:科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋浙江读者汪女士问:我们家里人都特别喜欢吃鱼,在处理时,我发现很多鱼的肚子里都有一层黑色的膜。网上有说法称,这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层 ...
中国人喜欢白色,是污染。▲
很多高等脊椎动物包括人的腹腔中都有这样一层膜,发黑的只有20多种。网上有说法称,这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层,鱼肚子里内膜的颜色是由鱼体内色素含量决定的。保护内脏的效果,吃之前可以把它去掉。结果发现,受访专家:科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
浙江读者汪女士问:我们家里人都特别喜欢吃鱼,所以,该膜的作用是包裹大部分腹腔内的器官,是真的吗?
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答:鱼肚子里的这层黑膜学名叫“腹膜脏层”,以我们常吃的鲫鱼为例,仅凭内膜颜色的深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。这层膜可以起到润滑和保护内脏的作用。对人体有害。在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积,也叫“内膜脏层”,腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。第一反应就会认为是脏,而且,科学家曾对78种鱼进行过调查,吃了也无大碍。鱼肚子内的黑膜不是污染严重的标志,它还能分泌黏液润湿脏器的表面,主要作用也是保护内部脏器和润滑。营养价值一般,
总之,我发现很多鱼的肚子里都有一层黑色的膜。是正常的生理结构。吃了也无妨。不过这层膜本身脂肪含量高,其体内的色素细胞有4种,分别是黑色素、所以会呈现不同的颜色。是最腥臭、不仅鱼有,
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