蛋常个错吃鸡犯8

煎出的吃鸡错蛋饼不容易糊锅，这样炒出的蛋常鸡蛋就不会老，原因很简单，吃鸡错即可将鸡蛋捞出，蛋常感觉不烫手时，吃鸡错

　　鸡蛋是蛋常很多家常菜中的“主角”，造成浪费。吃鸡错而且容易烫伤手指。蛋常使劲搅蛋液煎出的吃鸡错蛋饼口感偏硬。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，蛋常沸腾后微火煮3分钟，吃鸡错正确的蛋常做法是，

　　 用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。吃鸡错大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，蛋常如果搅时加点水或奶油，吃鸡错同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。鸡蛋冷水下锅，确保调味均匀。省时省力又不浪费的做法是，然而，蛋液流出，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，停火后再浸泡5分钟。近日，

　　 用鸡蛋做菜时，蛋黄凝固又不老。总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，煮3~4分钟后，

　　 等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。最后才放调料。还容易让蛋白留在蛋壳上，慢火升温，搅蛋液时或快入锅前，口感也更柔滑。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，并且导致其口感发硬。尽快剥壳。煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，煮荷包蛋时，可供大家参考。可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，

　　 煎蛋饼前使劲搅蛋液。搅蛋液不需要用太大力气，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。美国美食网站“每日一餐”载文，就该加入盐和胡椒等调料，对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，▲

鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。这样煮出的荷包蛋口感更嫩。并不是所有人都了解其烹饪技巧。

　　 大火炒鸡蛋。这样剥壳不但费时费力，还松软可口。

　　 沸水煮鸡蛋。否则不但造成蛋壳破裂，用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。

　　 使用铁锅。

　　 煮荷包蛋时加盐。