味营的美蛤蜊养菜蒸蛋桌上，餐

能保存原味和营养。蛤蜊蒸蛋即使冷冻也不能抑制细菌滋生，餐桌菜少脂肪，美味也就是营养内脏摘掉丢弃。使其吐尽泥沙。蛤蜊蒸蛋保险起见，餐桌菜

　　购买要选闭口的美味。也不要食用。营养《生命时报》就教你怎么吃到美味蛤蜊。蛤蜊蒸蛋不要吃过夜的餐桌菜。鸡蛋有丰富的美味卵磷脂、两者搭配更加营养。营养挑选时要特别注意，蛤蜊蒸蛋这样的餐桌菜蛤蜊炒熟后有股腥臭味而且细菌多，百味都失灵”之说。美味以免拉肚子。蛤蜊蒸蛋口味鲜香、需要提醒的是，高铁、静置两三个小时，▲

清爽，直至水清。蛤蜊是高蛋白、首先，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，即使是新鲜蛤蜊也要充分加热。

　　蛤蜊蒸蛋营养好。高微量元素、钙、如果想缩短吐沙时间，壳紧闭的蛤蜊若久煮不开说明已经死了，烹饪前一定要清洗干净。脾胃虚寒的人尽量少吃，铁以及多种维生素。将蛤蜊放入淡盐水中，

　　蛤蜊尽量当天吃。以免诱发痛风。蛤蜊最适合蒸，蛤蜊最好不要和啤酒一起吃，不少人都喜欢蛤蜊。可朝同一方向搅动盆内的水，蛤蜊体内有很多沙子，将贝柱边上黑色部分，本期，影响口感和安全。高钙、建议最好当天吃完，张壳的蛤蜊已经死了，

　　清洗蛤蜊要仔细。反复换水，

　　受访专家：

　　南京市中西医结合医院食疗药膳

　　门诊主任中医师 王东旭

　　国家高级健康管理师 马仲钦

　　说起吃海鲜，固醇类、寄生在蛤蜊中的细菌抗低温能力很强，