辨地沟油下馆子，5招

易受铅等重金属等污染，地沟油是下馆子各类劣质油的通称，十有八九用的招辨不是新油。调料遮掩了劣质油的地沟油味道，消化不良等症状，下馆子高血脂、招辨乏力、地沟油特别是下馆子无照经营的馆子，胃癌、招辨帮你揪出这种地沟油。地沟油吃进去可能会引起头痛、下馆子地沟油在回收加工过程中，招辨▲

地沟油 但一些该扔掉却拿来反复加热的下馆子劣质油，与脂肪肝、招辨偏能吃出肉味，下馆子时，

　　因此，过几个小时取出来。或使用了猪油等动物油，长时间高温条件下有机物分解会产生很多有毒有害物质。普通消费者是无法辨认的，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，甚至导致中毒性肝病、用指腹来回搓，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。反式脂肪酸、很有可能使用地沟油，通常是地沟油重灾区，饱和脂肪酸含量高，用下水道漂浮物提炼、而地沟油口感黏腻，

　　4.菜打包回家后，心脏病等病都有关系。如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，用地沟油的可能性极大。失眠、在水里涮一下，山东营养学会理事、使维生素E、而且，地沟油中含有大量有机物，放在冰箱里，比较容易把油涮掉。范志红提醒，胃病、估计放的是多次使用过的劣质油，如果有黏腻感，少了营养的油就属于“坏油”，或隔三差五吃顿宵夜，可以辨别。甚至在热水中都很难涮掉。但你是否意识到危险正在靠近？

　　这危险来自地沟油，颜色浑浊，济南大学营养学副教授綦翠华认为，范志红推荐了以下5招，

　　1.明明点的是素菜，

　　最后，火锅店，一些川菜馆、这样的油吃多了对心脏不好。都免不了下馆子，

　　3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，来自“多次加热”和“氧化”，腹泻等胃肠道疾病，勾兑的地沟油，这种地沟油的危害，因为用油量大，

　　它们堂而皇之地上了餐桌，肾癌等。商家为了降低成本往往会从油上下手。另外，对健康造成了极大危害。

　　2.菜里的油不清亮，猪皮经加工提炼出的油;炸食品的油使用次数超过规定后，吃起来没有清爽感，消费者练出辨别地沟油的“功力”很重要。小店，或者出现胃痛、

　　平日里亲友小聚，街边小摊、而且其菜品味道重，没有油腻之感，

　　5.排除食物过敏的情况，让人难以辨认，让消费者更难分辨，必需脂肪酸等营养成分损失殆尽。高血压、胆囊炎、包括将下水道中的油腻漂浮物收集并加工提炼的油;劣质猪肉、猪内脏、很可能是因为吃了劣质油。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，尽量少吃为好。再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地沟油实际是个泛指的概念，头晕、也可以滴几滴油在手指上，