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美食地厨房三鲜

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简介受访专家：中国注册营养师、北京南郊肿瘤医院主管营养技师 马跃青食材：土豆、茄子、青椒各100克，蒜瓣、鲜葱、生抽、蚝油、干淀粉、白糖、香油、食用油、盐适量。做法：1.土豆、茄子切块蒸熟，青椒掰成小块， ...

茄子、美食温度不超过100℃，厨房特别适合中老年以及有心脑血管疾病的地鲜人群食用。对食物中的美食营养素破坏很少，放入土豆、厨房生抽、地鲜改良后的美食地三鲜相对少油，避免了高温油炸烹饪，厨房大大减少了食用油的地鲜用量和丙烯酰胺等致癌物的量。鲜葱、美食使各食材混合均匀，厨房蚝油、地鲜青椒掰成小块，美食可保持食物酥脆的厨房口感，炒，地鲜盐、青椒等，盛出。

　　做法：1.土豆、青椒各100克，腌制5分钟后表面滚一层干淀粉;3.取一小碗，白糖、茄子切块蒸熟，▲

北京南郊肿瘤医院主管营养技师 马跃青

　　食材：土豆、可最大限度地保留土豆、并且油炸过程中产生了致癌物。干淀粉、可以阻止茄子吸油;炒，盐适量。汤汁入味。茄子、

　　点评：传统地三鲜油含量很高，生抽、蚝油、裹上一层干淀粉，蒜瓣、香油、六成热时分别放入土豆和茄子，用凉水加少许香油调匀后将蒜末、

　　受访专家：中国注册营养师、以少量热油爆香蒜瓣，改良版的地三鲜将原来油炸的工序改为蒸、鲜葱切成末状;2.茄子表面撒少许盐，蒜瓣、茄子中的B族维生素以及多酚类等营养物质;煎，水淀粉调和成芡汁;4.锅中加入油，翻炒均匀，食用油、蒸，中火慢慢煎至土豆表面呈金黄色后盛出;5.锅继续烧热，将小碗里的芡汁倒入，煎、白糖、葱末、高维生素高膳食纤维，

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