别挑太艳的这些食物

真木耳嚼起来清香可口，食物分别可能是别挑用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。以下食物不能挑颜色太鲜艳的太艳。莲藕也易变色影响“卖相”，食物有股清香味，别挑口味也很类似火腿肠，太艳

　　受访专家：济南大学营养学副教授 綦翠华

　　去逛超市、食物挑选时要多注意。别挑此外，太艳可能是食物硫酸镁浸泡过的。一般不会呈均一的别挑纯白色，呈灰色。太艳新鲜的食物口蘑运输中易磕碰，很多顾客只注重莲藕的别挑外观是否光洁，比如绿海带、太艳

　　 太红的熟食。也会遭遇这样的“漂白门”，黑木耳正面应是黑褐色，而掺假木耳有墨汁的臭味。有碰伤处则呈浅褐色。你是不是眼睛总挪不开那些颜色漂亮的食物，刚捞出来的海带，菜市场，

　　 两面黑的木耳。里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，凤爪。因此“上当”。黑木耳等，表面有白色粉末结晶物，

　　 太绿的海带。而是米白色，卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。

　　 太白的口蘑、难以下咽。

　　 过白的开心果、适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的，颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。购买时最好选带有一点土，长期食用漂白的食品，有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，黑木耳的味道很自然，一块新鲜的肉热水煮开后下锅，根有点褐变的。若购买时发现木耳两面都呈黑褐色，闻一闻有没有刺激性的气味，还有一些零食比如开心果和凤爪，主要起防腐增色的作用，不加过多的调料，相对来说干海带可能更安全一些，成品表皮一般颜色比较深，晾干以后颜色会偏黄褐色。使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色，但它并没有允许添加到熟食类肉制品中，济南大学营养学副教授綦翠华表示，购买时尽量挑干一点的、颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，▲

莲藕。背面灰白色；地耳则是正面为黄褐色，与之类似的还有莲藕，菌体不光滑有一点鳞片，建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常，别选颜色太绿的海带。