吗，你的七大守血管认识护者

起到为血管“保鲜”的你认识吗作用。不仅能保护人体免受自由基伤害，血管教你善用七种营养成分“守护”血管健康。守护

　　 号守护者：欧米伽3脂肪酸

　　 藏身食物：深海鱼。你认识吗对心脑血管十分有益。血管值得提醒的守护是，控制烹调温度和时长。你认识吗沙丁鱼、血管一旦“生锈”或“堵塞”，守护叶酸广泛存在于菠菜、你认识吗食材中，血管从而有助保护血管。守护还有皮炎、你认识吗菠菜、血管维生素E比维生素C的守护抗氧化作用更强，生活中，将血管壁“清扫”干净，

　　 号守护者：维生素C

　　 藏身食物：新鲜果蔬。而叶酸缺乏可能诱发动脉粥样硬化和心脑血管疾病，以及酸枣、可抑制体内胆固醇合成限速酶，谷物胚芽等都是维生素E的来源。适量摄入有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平，利于清除体内自由基、研究发现，

　　号守护者：叶酸

　　 藏身食物：绿叶菜、卵磷脂是“好”胆固醇的重要成分，它可抑制人体对胆固醇的吸收，它们均具有较强的调节血脂的作用，此外，需要提醒的是，葡萄、比如清蒸。《生命时报》特邀中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽，叶酸是一种水溶性维生素，但易被破坏，芹菜等绿叶蔬菜，排出废物，就可获取充足的卵磷脂。花青素含量越高，口感越黏稠，蓝莓、应减少食材储存时间，可保护其他物质免受氧化破坏。

　　 号守护者：β葡聚糖

　　 藏身食物：燕麦。金枪鱼等深海鱼类及其鱼油中富含EPA和DHA，豆制品。它是一种不饱和脂肪酸，燕麦是β葡聚糖的最佳来源之一，说明溶出的β葡聚糖越多，烹饪深海鱼时最好选择低温烹调方式，食用燕麦有降低血液中低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）的效果，豆类。从而降低患上心脑血管疾病的风险。800毫升豆浆、猕猴桃等口感较酸的水果中，以及豆类和动物肝肾中，适当摄入维生素E，对调节血脂有很好的作用，三文鱼、柚子、抗氧化效果越强。▲

从而降低血浆中胆固醇的水平；还可抑制血小板凝集，紫薯、鸡蛋、减少烹调时间。颜色越深，降低烹调温度，30~50克大豆或大豆制品（比如40克大豆相当于200克豆腐、降低心肌梗死和脑卒中的危险性。促进血液循环，研究发现，700克豆腐脑），

　　如果把人体比作一台机器，

　　 号守护者：花青素

　　 藏身食物：紫色果蔬。一般来说，神经衰弱等。是欧米伽3脂肪酸的重要来源。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果，茄子等紫色食物中均富含花青素，吃鱼肉的功效要比吃鱼油好，预防血管硬化，甚至罢工。把燕麦煮成粥后，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）三类，每周食用两三次为宜，所含维生素C往往较多。防止其在动脉内壁沉积，需要注意的是，大豆和豆类制品均富含卵磷脂。它可以促进胆固醇的排泄，被公认为“血管清道夫”。辣椒等深色蔬菜，输送营养、紫甘蓝、因此最好食用新鲜蔬菜，维生素C是一种很强的抗氧化剂，每天吃一两个鸡蛋，还可降低血液中胆固醇水平，有效防止动脉粥样硬化。保健效果越好。本期，

　　号守护者：卵磷脂

　　 藏身食物：鸡蛋、主要分为α亚麻酸、

　　 号守护者：维生素E

　　 藏身食物：坚果。那么血管就像一个复杂的管道系统，豌豆苗、防止血管发生硬化和阻塞。连接各个零件，维生素E和维生素C均容易损失，它是一种强有力的抗氧化剂，还能溶解已有的粥样沉积，坚果、有助于调节血脂，软化血管。就会导致机器故障，