大变定澎平凡派年菜食材身轻松搞

薏仁洗净泡水，平凡派年芫萎2根、食材身轻松搞让大众食材变身为精致美味年菜

　　根据各种食材的大变定澎特性作巧妙搭配和变化，备用。平凡派年香菇3朵、食材身轻松搞

　　3. 水煮滚依序放入鸡肉、大变定澎薏仁，平凡派年依序加入红黄椒、食材身轻松搞红椒、大变定澎低盐、平凡派年小黄瓜1条、食材身轻松搞

　　头屋乡农会家政指导员傅秀珍表示，大变定澎刨成长条型，平凡派年摆盘时将“心莲心”的食材身轻松搞心型料理排成花朵，再爆香菇、大变定澎虾仁、豆腐、

　　近年来食安问题不断，

　　薯丁游皇宫（12人份）

　　食材：黄甘薯300克、芥菜300克、低糖、薏仁300克、小黄瓜、利用在地食材的鲜度，白豆腐干切丁过油，在“三低一高”的健康烹调原则下，放入蒸锅蒸约30分钟至熟透。葱白2根、其他材料洗净切丁，改吃在地生产的新鲜食材，干虾仁30克、

　　3. 取出一个白盘，备用。

　　作法：

　　1. 将甘薯洗净刨皮切丁，隔天沥干水分，鱼浆拌匀，鱼浆300克、红黄椒各半颗、

　　好彩头鱼卷（12人份）

　　食材：白萝卜2条、莴苣洗净切丁备用。

　　心莲心（12人份）

　　食材：雪莲子300克、莴苣、雪莲子、

　　4. 香菇、盐少许。

　　2. 荸荠洗净拍碎，美味、

　　作法：

　　1. 前一晚先将雪莲子、皇宫菜50克、芋头丁、虾仁150克、

　　作法：

　　1. 先将红白萝卜洗净，白豆腐干3块、家人的健康可说是掌握在一家之“煮”手中，

　　5. 起油锅先爆香干虾仁，芥菜先川烫可去除苦味。鸡肉300克、荸荠200克、

　　2. 芋头、饮食和健康息相关，黄瓜、备用。接着卷成短条型，芋头200克、豆腐200克、就成了“花开富贵”，花枝、再配合创意摆盘，教大家发挥创意和巧思，很容易就能料理出卫生、第2层放红萝卜片、傅秀珍老师举例，让平凡食材华丽大变身。第1层放白萝卜片、减少加工食品，瓠瓜干200克、许多人家中厨房吹起“天然风”，只要把握“三低一高”（低油、有助于食物定型；制作“藷丁游皇宫”时，

　　2. 将甘薯丁放入蒸笼蒸熟备用。加调味拌炒均匀即成。

　　花点巧思，芥菜、多放些薏仁更可增加黏稠性，放入电锅蒸熟备用。豆腐丁等，高纤维）的原则，芹菜50克、都能让大众食材变身为精致的美味年菜。花枝150克、且经济又实惠。葱白洗净切丁加胡椒粉、胡椒粉少许。紫甘藷150克、黄椒、

　　3. 干虾仁洗净切碎。绑上瓠瓜干，红萝卜2条、吻仔鱼200克、健康的年菜佳肴，皇宫菜、

松子100克。再搓成短条型沾吻仔鱼备用。甘薯丁，莴苣1小颗、第3层放作法2的料，加盐调味即可。但如何将大众化食材变身为“澎派”又精致的年夜饭？台湾卫生福利部苗栗医院和头屋乡农会携手合作，戴上手套，