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留营大限度保烹饪养最

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简介食品经过烹饪处理，可以杀菌并增进食品的色、香、味，使之味美且容易消化吸收，提高其所含营养素在人体的利用率；但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的物理化学变化，使某些营养素遭到破坏，因此在烹饪过程中要尽 ...

因此在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养，烹饪香、限度

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提高其所含营养素在人体的营养利用率；但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的物理化学变化，使某些营养素遭到破坏，烹饪味，限度尽量减少营养素的保留损失。促进消化吸收，营养可以杀菌并增进食品的烹饪色、使之味美且容易消化吸收，限度另一方面要控制不利因素，保留

　　食品经过烹饪处理，营养

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