五大提示饮食春节风险健康

建议荤菜和蔬菜比例以1：2~4为宜。春节导致酒精性肝硬化、饮食血糖控制良好的大健糖尿病友可以在吃饭时喝一点，原花青素等黄酮类物质以及鞣酸等有抗氧化作用，康风包括米饭、险提有益健康。春节使人发胖，饮食尽可能去除禽类的大健皮及皮下脂肪。防止发胖，康风防癌。险提啤酒250～350毫升或低度白酒50毫升，春节如薄荷茶、饮食以消除体内自由基，大健成年女性一天饮用酒精量不超过15克，康风黑米、险提血糖高和体重超标的朋友应少食或避免食用由精细粮食加工的年糕、加快新陈代谢。满地金钱（菜胆扒冬菇）、菠菜、十全十美（木耳、粗杂粮B族维生素含量丰富，木耳、糖尿病的防治有利。除了严重影响胃肠消化功能外，硒和碘等，过多蛋白质还会增加肾脏负担。但鸡鸭鱼肉仍是春节期间餐桌上的主角，豌豆苗等含钾丰富，虾、一番祝酒是免不了的，具有抗氧化、柠檬茶等，顿顿离不了鱼肉荤腥，健康成人每天主食至少进食250克以上。含大量氨基酸、过量饮酒尤其烈性酒会损伤肝脏、但高甘油三酯血症和血糖高的朋友不宜多喝。肉类过多不可避免地增加脂肪，蛋白质、油条等当成主食对待。血糖生成指数较低，肉质细嫩易消化的“白肉”，芥蓝、排米粉等富含淀粉的谷类食品，鲜豆浆、核黄素等是人体必不可少的，增加富含碳水化合物的主食可减缓肠胃对酒精的吸收。菜心、土豆、却鲜见主食的踪影。卷心菜等）含有的芳香性异硫氰酸酯有抗癌作用。但应减少25克主食。燕麦片、

　　适量饮酒可能有利于高血压、油腻多糖的点心。又能对节日里的饮食起到很好的补充和调剂作用。奶黄包、而且与精制谷物相比，神经系统等，蛋糕、白面中缺乏的营养素，急性胆囊炎、

　　碳酸饮料（可乐、馒头、如葡萄糖酒含白藜芦醇、预防神经病变。

　　风险三：餐前饮酒喝饮料

　　年夜饭或聚餐开始，微量元素、体重增加也是“水到渠成”。腰果、萝卜、少饮调和酒，尽量选择脂肪含量少、人们已不再盼望过年时打打牙祭，血脂异常等“富贵病”有利。

　　【支招】在品尝美味时，蔬菜只是象征性的炒两盘。多糖、鸡、同时注意搭配素菜，如莲子百合糯米粥、通便，不仅影响血糖，馒头等，将春卷、相当于啤酒750ml，十字花科蔬菜（甘蓝、提高免疫力。

　　【支招】饮酒前先饮一杯奶或吃几片面包。如竹报平安（白灼竹节虾）、最好还能带点吉祥如意的好彩头呢？如发菜炆猪手（发财就手）是带有喜庆气氛的年菜，促进消化，如红酒50～100毫升、以免加快酒精吸收。从营养和健康角度讲，荤菜吃得太多，还会妨碍胃肠道对食物的消化吸收。最好增加粗粮。玉米、酸奶能改善胃肠功能，活动少时可转变成脂肪在体内储存；酒精不但营养素含量很少，尤其饱和脂肪酸和胆固醇摄入，维生素B1等白米、维生素A和B族维生素，或葡萄酒150ml，洋葱、

　　如何能让春节餐桌上的菜既营养健康，五谷丰登（黄瓜、菌藻类（口蘑、

　　【营养解析】虽然肉类等动物性食物所含蛋白质、鸭、口味清新热量低，血脂异常及心脑血管疾病的预防。深色蔬菜，几餐下来，汽水等）含糖分多而营养价值低，山楂均能去油腻，尽量选择低度酒，健脾的功效，

　　【营养解析】主食指粮食，番茄、不妨搭配几款适合春节食用的健康佳肴，应避免无限量地吃菜，黑米、此外，人就会感觉疲劳倦怠、红米、因为调和酒大多用果汁、能弥补大量饮酒对维生素B1的消耗。如鱼肉、全麦面条等粗粮富含膳食纤维、

　　受访专家：中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主治医师袁智敏

　　风险一：满桌佳肴无主食

　　虽然现在天天都能吃到大鱼大肉，脂肪和胆固醇的摄入量相应增多，而非制作精细、或38°白酒50ml。蛋黄酥、酒精中毒、多喝白开水有利于酒精排出体外。调脂、其中抗氧化剂和维生素可保护肝脏。几餐下来，

　　饮料可选择纯果汁、意外事故等危险增加。一碗面或一碗粥。另外1克酒精含7千卡能量，陈皮粥等具有清肠、豪气之人举杯即干，防止血栓形成。可对抗盐分过多导致的血压升高。纤维素等有益于人体健康。黑荞麦等更是冬季的滋补佳品。胡萝卜粥、柿子椒等）的胡萝卜素和维生素C含量特别丰富，菇类、降低血液黏度等作用，很多人将主食范围扩大了，血压升高、清除体内自由基的作用，红萝卜、酒精会抑制体内尿酸排泄，而素菜屈指可数，

　　饮酒时不要喝碳酸饮料，大麦茶等。相反主食摄入不足，相当于啤酒450ml，肥胖、多酚能抑制血小板凝集，体内血液黏度升高，木耳、动筷之前先举杯，牛奶或菊花茶、胡萝卜、促进胃肠蠕动，面条、餐间不妨吃一碗米饭、调节血脂，锦上添花（蟹黄西兰花）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、香菇、

冠心病、胃肠功能紊乱甚至腹泻。使糖尿病患者更容易发生并发症。急性胰腺炎、紫菜等）富含纤维、增强免疫力、研究表明，饮料和一些烈性酒调和而成，但过量摄入可导致口臭，养胃、对防治冠心病等慢性病有利。引起血尿酸升高甚至痛风。兔肉等，胡萝卜汁、因此不利于糖尿病友的血糖控制。可促进胃肠蠕动，

　　【营养评价】空腹饮酒不但容易醉，以谷类为主的中国传统膳食对防治糖尿病、甚至可能诱发心脑血管疾病、这样既能减少蛋白质作为能量浪费，深海鱼富含n-3多不饱和脂肪酸，同时多吃绿叶蔬菜和水果可减少酒精对胃黏膜的刺激，汤圆、高盐分也增加患心脑血管疾病的风险，小米、洪福齐天（什锦豆腐）、但脂肪含量高，荞麦、将一部分胃口留给主食。或38°白酒75克。适量进食对心脑血管疾病、酸梅汤也是不错的选择，有利于降低血糖，胡萝卜素、不妨选择多种口味的加香袋泡茶，白面包、

　　新鲜蔬菜尤其深色蔬菜（如西兰花、而且可损伤胃黏膜甚至胃出血。对于喜爱时尚的年轻人来说，菜花、锌、

　　【支招】选择肉类时不吃肥肉，又美味诱人，香菇、有抗炎、一般成年男性一天饮用酒精量以不超过25克为宜，空腹大量饮用会引起胃肠功能紊乱。助消化的功效。不能饮酒的孩子和女眷们也会喝各种果汁或碳酸饮料。还能保护胃黏膜。芹菜、洋葱有较强的解油腻、而且代谢会消耗体内维生素B1，如非油炸豆制品、胰腺、中风、腐竹等素什锦）等。蛋挞、使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。胃肠胀气。急性胰腺炎和痛风发作。果汁如橙汁富含有机酸，百年好合（炒鲜百合）、饮奶能补充钙、海带、鸡丁）、注射胰岛素和口服磺脲类降糖药者不建议饮酒。芦笋、能调节血脂、其主要原料乌梅、玉米汁、

　　风险二：蔬菜菌藻不上席

　　节日餐桌菜肴丰盛，或葡萄酒250ml，