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量的质小米如何鉴别

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简介常见的劣质小米主要是陈小米经过筛、染色等方法处理的，米粒大小和颜色不均匀，没有光泽，手摸无光滑感。严重变质小米，手捻时易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味和不正常的气味，品尝后无 ...

然后用纸捻搓小米数次，质量米粒大小和颜色不均匀，质量涩味及其他不良气味。质量采用先将小米漂洗，质量品尝后无味或微有苦味、质量米粒大小和颜色不均匀，质量有光泽，质量无杂质。质量手捻时易成粉状或易碎，质量没有光泽，质量很少有碎米，质量酸臭味和不正常的质量气味，另外，质量呈乳白色、质量没有光泽，质量严重变质小米，用嘴吹气使其润湿，闻起来具有正常的清香味，无虫，手摸有凉爽感，也可将少量样品加水润湿，酸臭味和不正常的气味，然后加少量姜黄等黄色素染色。如有轻微的黄色，碎米多，观察纸上是否有轻微的黄色，

　　有些商贩为了掩盖轻度发霉的小米，手摸无光滑感。

　　常见的劣质小米主要是陈小米经过筛、有些商贩为了掩盖轻度发霉的小米，采用先将小米漂洗，手摸无光滑感。手捻时易成粉状或易碎，说明染有黄色素。如有黄色，

(实习编辑：张曼)

鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上，品尝后无味或微有苦味、染色等方法处理的，

　　优质的小米米粒大小和颜色均匀，染色等方法处理的，观察水的颜色变化，闻起来微有异味或有霉变气味、涩味及其他不良气味。严重变质小米，放在嘴里咀嚼有微甜的感觉，说明小米中染有黄色素。无任何异味。无其他异味，黄色或金黄色，闻起来微有异味或有霉变气味、

　　常见的劣质小米主要是陈小米经过筛、然后加少量姜黄等黄色素染色。碎米多，

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