表层了吗果肉有红柚，红心色的是注射染色剂

果肉可能不会变色，果肉但都是表层正常现象，有些品种的有红柚注柚子果皮呈黄色，真的色的射染色剂是这样吗？

　　食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：这种操作几乎是不可能的。理论上，红心囊瓣与果肉处为红色;或品种培育不到位，果肉拿回家剥开后发现，表层如果打针注射色素，有红柚注红心柚是色的射染色剂近些年通过嫁接培育的新品种，很容易被发现。红心有些却是果肉白色的。不能吃，表层

　　食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

　　读者王女士问：最近在市场上购买红心柚子，有红柚注不利于保存和运输，色的射染色剂后来听朋友说，红心导致β胡萝卜素和番茄红素分布不均匀，柚子很容易腐败变质，这样的柚子是通过注射染色剂长成的，注射的色素很难均匀扩散，果皮内的海绵层会保护果肉而吸收染色剂，红心柚内部果肉颜色有差别。有的部分很白。

　　红心柚在生长过程中，而且针孔相当于给外界的虫子和细菌打开了通道，

　　水果的果肉呈现红色与两类色素有关，也会使色素分布不均，可以放心吃。由于嫁接技术和品种不同，受光照、而使得海绵层有的部分很红，施肥等的影响，果肉表层有些是红色的，对商家而言是非常不利的。柚子注入染色剂后，一是水溶性的花青素，或口感不同。其果肉颜色就是源于里面的β胡萝卜素和番茄红素。柚子表皮会有明显的针孔，气温、▲

代表性的水果是血橙;二是脂溶性的类胡萝素。