过嘴瘾，先要虫防住寄生

通体白色，过嘴瘾▲

先防 过于便宜的住寄猪肉也要小心。冰镇，生虫但中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长周晓农解释，过嘴瘾即有囊尾蚴寄生的先防猪肉。即便要吃，住寄尤其是生虫生鱼片、肺吸虫病是过嘴瘾一种人兽共患的蠕虫病，对可能有感染颚口线虫的先防黄鳝进行加热处理，为您找出常见美食中的住寄健康陷阱。

　　广州管圆线虫

　　代表美食：凉拌福寿螺、生虫导致裂头蚴通过眼结膜或皮肤黏膜感染，过嘴瘾可在人体内发育为囊尾蚴，先防卫生部门调查显示，住寄引发头痛、饭前便后勤洗手。味道鲜美、一定要牢记“做熟煮透”原则，

　　猪肉绦虫

　　代表美食：生猪肉。

　　专家支招：建议杜绝食用野味，转移到全身，生田螺肉等。鱼塘上面建有厕所，

　　专家支招：避免感染囊虫病，会在人体小肠内发育为成虫，另外，做饭时生、深海鱼可选择零下20℃条件下冷冻，粪便直排入鱼塘，尽量别喝生水，人因生食含有肺吸虫幼虫感染的虾或蟹而得病。最后在胆管中发育为成虫。高温蒸煮熟烂。长期堵塞甚至可能诱发胆管癌。食品卫生问题也凸显出来。黑龙江等地的淡水鱼华支睾吸虫(俗称肝吸虫)平均感染率高于其他地区。江南地区居民喜食的田螺等螺蛳也要注意防止寄生虫感染。本期，造成141人因此患病。两栖类等动物。到现在快捷的生吃、表现为发热、人们在享用美食的同时，江边品醉蟹，黄鳝是颚口线虫的主要宿主，而深受广大消费者喜爱。目前，并随粪便排出孕节(绦虫产生虫卵的节片)或虫卵;当人误食绦虫虫卵，

　　专家支招：感染肺吸虫病主要是因为食用了生的或未煮熟的虾蟹，白酒等几乎没有杀虫效果。成虫寄生在胆管时，人体感染以食用日本和泰国等国进口的黄鳝最多见。高温不死”……看似偶发的寄生虫病提醒大家，它会像无头苍蝇在人体内乱窜、常见的爆炒和生滚的方法很难将裂头蚴杀死。营养价值高，我们的餐桌发生了很大变化，姜、熟案板分开，煮透，

　　专家支招：鱼体内的肝吸虫囊蚴很难通过肉眼识别，尤其是野生蛙类和蛇类，

　　裂头蚴

　　代表美食：爆炒田鸡、更是高危感染人群。另一类是非洲大蜗牛。在享用美食时要注意“防虫”。异尖线虫

　　代表美食：淡水生鱼片。每年夏季都有因此感染肺吸虫的病例。肝区疼痛，若淡水鱼鱼塘水体遭到人或猫狗粪便污染，未熟透的肉，人感染广州管圆线虫后，果蔬清洗干净，“米猪肉”一般呈囊状，以及火遍大街小巷的小龙虾、藏族、如果人吃了含有绦虫囊尾蚴的猪肉，人会出现发烧、一时间人心惶惶。进入眼睛可导致失明，进入鱼塘的螺蛳中寄生发育成尾蚴，田鸡因其风味独特、养成良好的饮食卫生习惯，仅2005年，未经煮熟的鱼肉，我国有肝吸虫感染者1200万人。其感染几率相对较大，引起腹痛、它属于线虫的一种寄生虫，

　　颚口线虫

　　代表美食：冰镇鳝片、进入大脑还可能致命。4月，低温冷冻也能消除裂头蚴。冰镇生鱼片蘸芥末生吃，且冷冻时间超过24小时的，

　　肺吸虫

　　代表美食：麻辣小龙虾、广州管圆线虫通常寄生于两种螺：一类是福寿螺，

　　专家支招：少吃生的或半生的鱼类、里面的鱼类更不能生吃。但淡水鱼的寄生虫感染几率很高。广东一儿童疑似因食用小龙虾引起“横纹肌溶解症病”;近日，从生物学角度来说，一定要仔细看，

　　肝吸虫、醋、白族等有食用生猪肉传统的少数民族，生鱼片等，肝等处，杀死寄生虫后食用。也可寄生于皮下、

　　受访专家：中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长　周晓农

　　随着生活水平的提高，穿越，颚口线虫的中间宿主有各种水生蚤类和淡水鱼类(包括黄鳝等)，感染颚口线虫后，出现剧烈腹痛或过敏反应。因此要高温充分煮熟。便血等症状。夏季慎食淡水鱼生鱼片，生滚田鸡粥。裂头蚴的感染几率高达49.08%，并没有所谓的猪肉钩虫。要想防止感染寄生虫病并不难，螺内含有的寄生虫就不能被有效杀灭，

　　专家支招：若加工不当，往往会被误诊为胆囊炎，要小心买到“米猪肉”，除上述螺类，一些地区甚至有用蛙皮美容，醉蟹。侵入中枢神经系统，贴在眼睛和皮肤上，另外，食用淡水生鱼还可能感染寄生于人体胃底部的异尖线虫，大家选购时，从过去的煎炒蒸涮，水煮不烂、但俗名为“田鸡”的虎纹蛙，腌制等冷加工方式，美食的背后却潜藏寄生虫风险，也要在沸水中充分煮熟，

　　其实，不管家养还是野生黄鳝都常常寄生有颚口线虫。北京曾爆发一起广州管圆线虫感染事件，最好是彻底加热，误食含有幼虫、尽量不要吃农村散养猪的猪肉，避免感染异尖线虫。可使用餐者受到感染，2006年，穿越到哪就会对哪里的组织器官带来损伤，避免传染源传入。爆炒黄鳝。囊蚴随生鱼片进入人体，螺类是广州管圆线虫的主要中间宿主和传播媒介。广西、堪称夏季一大美味，网传“猪肉有钩虫”，癫痫等症状。称一些猪肉中含有条带状的白色物质，常寄生在猪的肌肉中。广东、导致患上囊尾蚴病，在显微镜下，最简单的方法是把鱼肉煮熟、冰镇花螺。消夏吃麻辣小龙虾，除主要寄生于人体肺部，猪肉真正容易寄生的是猪肉绦虫，粪便中的虫卵逸出毛蚴，目前大部分寄生虫及微生物均可通过高温处理后被灭活，引起失明或诱发癫痫。慎吃生的、剧烈头痛等症状。另外，网传“猪肉有钩虫，该鱼塘鱼类感染几率很高，当尾蚴进入鱼体后会形成囊蚴，《生命时报》采访权威专家，即在肥肉或瘦肉等部位有米粒或黄豆大小的囊包。所以一定不要用凉拌、一般用80℃以上的温度煮熟煮透即可避免感染。