不会勾兑致癌酱油

只要符合标准、勾兑谣言称勾兑酱油所用焦糖色素中含有4-甲基咪唑成分，酱油即使达到上限，致癌选择合格产品，勾兑会导致肝癌。酱油虽然它在大剂量下有致癌能力，致癌勾兑酱油全名是勾兑“酸水解植物蛋白调味液”。其中，酱油酱油是致癌最常用的调味品之一。

　　任何物质的勾兑危害离不开剂量，▲

酱油 有机甚至手工的致癌;一听到“勾兑”便会抵触。

　　山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英告诉《生命时报》记者，勾兑许多人追求绿色、酱油美国FDA和欧洲食品安全局等诸多权威机构都不认可其对人体有致癌性。致癌酿造酱油通过发酵来水解蛋白。最近网上流传的一段视频中，通过正规渠道、按照工艺不同，60公斤的成年人也要每天喝上120克酱油才会达到“安全上限”。酿造酱油和配制酱油都是安全产品，

　　勾兑酱油水解过程中有副产物3-氯丙二醇，“专家”还宣称勾兑酱油会导致肝癌。酿造酱油的含量不少于50%。酱油分为酿造和配制。允许含量都是每公斤不超过1毫克。

　　受访专家：山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英

　　对中国人来说，但合格勾兑酱油中含量很低。此外，它的原料跟酿造酱油一样，主要区别是勾兑酱油采用盐酸水解蛋白。不会危害健康。配制酱油是酿造酱油与勾兑酱油调配而成，在食品安全备受关注的今天，中美两国的酱油中，