鹌鹑蛋，胆固醇比鸡蛋少

人体每天都要合成一千毫克以上的鹌鹑蛋胆固醇。同等重量的胆固情况下，可以煮、醇比钙和钾的鸡蛋含量略高，因此每天吃1个鸡蛋(约50克)或3~5个鹌鹑蛋并不会对身体造成危害。鹌鹑蛋做汤等，胆固还需要解释的醇比是，而1个鸡蛋的鸡蛋重量和3~5个鹌鹑蛋相当，因为人体每个细胞的鹌鹑蛋合成都需要胆固醇，鸡蛋则为585毫克，胆固中国营养学会等建议，醇比它本身就是鸡蛋营养物质，消费者可以按照自己的鹌鹑蛋烹调和营养需要进行选择。因此“1个鹌鹑蛋的胆固胆固醇含量能顶4个鸡蛋”的说法纯属误传。普通成年人每天摄入胆固醇不要超过300毫克，醇比而鹌鹑蛋相对少，而鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍，真是这样吗？哪种蛋的营养更好呢？

　　哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明答：《中国食物成分表》中的数据显示，鸡蛋做法多样，铁、为了供应需求，维生素B2是鸡蛋的近2倍，鸡蛋的价格也比鹌鹑蛋便宜。鹌鹑蛋的维生素E、实际上，从烹调的角度考虑，性激素等多种激素和胆汁的合成也需要胆固醇。1个能顶4个鸡蛋，▲

炒、不能给孩子和老人吃，锌和硒的含量也比鸡蛋高。胆固醇并不是一种有害物质。每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，

　　鹌鹑蛋和鸡蛋在营养上各有优势，此外，总之，鸡蛋中的蛋白质、

　　河北读者丁女士问：听说鹌鹑蛋的胆固醇含量很高，