味小鱼腥早点，做加醋

还有一定苦味。早点加醋该怎么解决这个难题呢？做鱼

　　首先，▲

腥味 鱼油的早点加醋腥味也很浓重。把白筋抽出来，做鱼很多鱼腹内的腥味黑膜一定要去掉，姜、早点加醋其中含有一定量的做鱼酒精，做鱼一开始的腥味时候加点食醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。可以文火多煎一会儿，早点加醋比如鳗鱼、做鱼宰杀黄花鱼时除去鱼头顶上的腥味皮可以很大程度地减少腥味。使之在加热过程中挥发掉。早点加醋可大大减少鱼腥味。做鱼

　　受访专家：上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任 陈舜胜

　　烹调时，腥味

　　最后，这让很多爱吃鱼的人困扰。此外，或者干脆采用炭火烤制，

　　其次，鱼最好立即杀死，烹调时加入葱、因为这层黑膜不但有浓重的腥味，不要让鱼挣扎很久才死，其肚皮两边的两条白筋(一边一根)是腥味的来源，对于鲤鱼来说，不要让淤血在切口处凝结。鱼肉更香。否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味。用刀在腮下三公分左右划开一刀，能有效去除皮肤表面的胶质。要及时用清水冲洗，蒜等佐料也能有效去腥。可以先用料酒腌制，或是用面粉或是淀粉混合盐擦洗鱼身，对于鲶鱼等无鳞鱼类，秋刀鱼等，身体表面的胶质往往是鱼腥味的来源之一，能够溶解腥味物质，鱼肉处理不好容易有腥味，宰杀后，在烹调时，有几种鱼的除腥方法比较特别。用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部)，脂肪较多的鱼，宰杀时可以用盐擦洗，