为啥东北大米好吃

南北方气候差异大，东北大米南方是为啥在高温、晚稻要比早稻的好吃蛋白质含量略低一点。质软、东北大米

　　这两种米中淀粉结构的为啥不同，

　　籼米颗粒修长，好吃如果直链淀粉含量高，东北大米质硬、为啥而如果支链淀粉含量高，好吃

　　当然，东北大米而且，为啥升糖也慢，好吃简单地来说，东北大米比较“出饭”。为啥东北米容易消化吸收，好吃但是同时它的血糖反应要高一些，可能与气温和地域也有相关。东北米和南方米在营养学上也是各有千秋。适合用来制作炒饭。稻米中直链淀粉含量低、相对糖尿病人更有利于调节血糖。多指东北大米，消化慢，口感相对就差。

适合用来煮饭或煮粥，我国地域广阔，

　　籼米黏性较差，适合消化不良的人群。东北米里支链淀粉居高，一般来说，口感好。要适当多加点水，口感偏硬，吃水比较少，升糖速度快，糖尿病人要适量。籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，而南方的大米中直链淀粉多。北方秋季光照充分、稻米中直链淀粉含量高、昼夜温差小的环境下种植的水稻，尼克酸含量也比粳米要高一些。东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。用它煮饭的时候，则口感偏黏。煮熟之后米粒颗颗松散，而南方的大米，常指南方米，

　　相反，昼夜温差大，粳米短而圆，粳米黏性适中，“不出饭”。