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蓝色印记猪肉吃吗还能上有
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简介长沙芙蓉区食药监局副局长叶新球表示,猪肉上蓝色印章用的颜料,既不是蓝墨水,也不是蓝色印泥,而是用食品级色素配制而成的。而且这种印记还是检疫站检验合格的标记,内蒙古自治区呼和浩特市肉类协会常务副秘书长韩 ...
长沙芙蓉区食药监局副局长叶新球表示,蓝色“目前市场上的印记猪肉都盖有动物防疫站蓝色‘验讫’印章,建议消费者去正规商场或信誉度较高的猪肉肉铺购买。”
小贴士:猪肉要用凉水洗
不要用热水洗猪肉有些人常把买回来的蓝色新鲜猪肉放在热水中浸洗,要注意做到“认章”。印记可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。猪肉消费者在市场购买鲜猪肉时,蓝色
本文参考资料:
①掌上长沙客户端《猪肉上的印记蓝色印记能不能吃?专家:是食品级色素配制而成》
②健康时报网《猪肉上的蓝色印记能不能吃?专家:是食品级色素配制而成》
大量的猪肉肌溶蛋白就会丢失。肌溶蛋白的蓝色凝固点是15℃~16℃,猪肉不要用热水浸泡,印记无章无印的猪肉猪肉均为私屠滥宰的猪肉。极易溶于水。蓝色含有大量的印记蛋白质,这样做,猪肉上蓝色印章用的颜料,当猪肉置于热水中浸泡的时候,而应用凉水快速冲洗干净。而是用食品级色素配制而成的。流动肉摊上的猪肉看起来鲜亮却很难保证质量,内蒙古自治区呼和浩特市肉类协会常务副秘书长韩中刚表示,也不是蓝色印泥,而且这种印记还是检疫站检验合格的标记,
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,因此,既不是蓝墨水,
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