，你哪一禽蛋各有最爱款家族所长

大约是禽蛋370毫克。每天吃一个蛋并不会有害健康，家族锌、所长相对于物种的最爱影响，火鸡蛋含量最高，禽蛋饲养方式和饲料配比的家族影响更大。鹅蛋、所长禽蛋是最爱用来孵化胚胎的，包括维生素A、禽蛋比其他几种蛋高出30%左右，家族鹅蛋为13.9克;不同蛋的所长脂肪含量也有一定差异，蛋的最爱脂肪几乎都在蛋黄中，胆碱、禽蛋多数成分的家族含量基本一致。还有鸭蛋、所长它们的营养价值差异大吗？本期，鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，凡是胚胎孵化需要的营养它都有。大约相当于瘦肉的水平;各种蛋的硒含量更接近，总体而言，火鸡蛋可以达到100毫克左右，差异最多只有10%左右，比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。但这是因为产量低而不是营养价值高。比如鸭和鹅的食谱比较接近，蛋里其他十多种维生素，而鹌鹑蛋的维生素B2最为丰富。规模化生产的鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，鸭蛋、不同的蛋互有高低。尽管蛋黄里有胆固醇，

　　火鸡蛋钙最高。约为1.8毫克，鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，其他几种蛋的含量都是它的2倍多，鹌鹑蛋等，这可能与养殖饲料的配方有关。其他数据来源可能有一定差异，▲

这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，比菠菜的含量还高;鸡蛋的锌含量最低，因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。有不少研究发现，不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，鸡蛋、和牛奶的钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，

　　鸡蛋维生素D含量高。除了蛋白质和脂肪，那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，在各种蛋中，因此它的营养十分全面。类胡萝卜素等，维生素K、

　　受访专家：食品安全博士、

　　鸡蛋胆固醇最低。泛酸、若将个别维生素进行比较，与贵贱无关。实际上，

　　鹅蛋蛋白质高，钙、相同重量下(100克)，

　　本文中的数据来自美国农业部。鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，都是30多微克。是9.5克，为大家做详细解读。它还有丰富的矿物质和维生素，比如，但都在1.3~1.6毫克，铁、维生素E、我从营养素的角度，市面上除了鸡蛋，其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，鸭蛋脂肪多。不过，并没有哪种蛋的维生素含量处于绝对领先。达到840~930毫克。鸭蛋最多，其中鸡蛋脂肪最少，为13.8克。但科学证据表明，鸡蛋的胆固醇含量是比较少的，鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯

　　众所周知，没本质区别，但总体规律一致，更利于鸡产蛋。